Le poivron Petit Marseillais est typique par la forme irrégulière de ses fruits, de 5 à 9 cm de long, passant du vert au jaune-orangé à maturité. Apprécié pour sa saveur douce, il se consomme cru ou cuit. Peu calorique, le poivron est riche en vitamine C quelle que soit sa couleur.
Le poivron contient plus de vitamine B9, alors que le rouge est source de pro-viamine A.